水曜日：杤尾 圭亮　/　水曜日：　東京ローカルレストラン
2009.11.25 Wednesday

 こんにちは、水曜日担当　地域活性化コンサルタントの杤尾圭亮です。

本日は、現在　我々の仲間と一緒に取り組んでいる東京ローカルレストラン
での取り組みの一つ　地域食品ブランド化セミナーの話をしましょう。

まずは、みなさん、、
「東京」　なのに　「ローカル」　な　レストラン　ってなに？　

と思ったのではないでしょうか？。
実は、このレストラン、

�　）莊遏‖仂櫃箸覆襦｜楼茵文�）を選定し
�◆，修涼楼茲凌�材を一ヶ月かけて選定し、
��　都内の有名シェフのお店を一日だけ借り切って

展開する　月替わり　で　お店も　食材もかわる地方レストランなのです！！

実は、この東京ローカルレストランで　今　新しい動きが始まっています。

というのは、この東京ローカルレストランの目的は、、、

目的１　今まで　光が当てられていなかった地域の食材に光をあて
目的２　さらにそれを　有名シェフに料理してもらうことによりブランド力をつけてもらい
目的３　最終的には　他のレストランや最終消費者に買ってもらえるようにする

ことにありますが、毎月　１県　の限られた食材　ということもあり
全ての食材を対象にすることができない　というジレンマを抱えていたのです。

そこで今回、地域の食材をブランド化、もしくはプロデュースできる人間が
有志で集まって、様々なイベントや勉強会、研究会を仕掛けています。

その一端で行われたのが、様々な食材の作り手を対象に行われた
今回の　地域食品ブランド化セミナー　だったのです。

合計　３０名を超える方が集まったセミナーでは、私からの講演のあとに
ワークショップを開いて、茨城で作られたキュウリのブランド化について
とことん　話し合ってもらいました。

こういう会では、なんといっても、現場の臨場感を味わってもらうのが何より！！！
今回のセミナーでは、きゅうりをほおばりながら　農家さんを前にして
発表会まで行う事ができたので、私としても実りの多い会になりました。

今後も東京ローカルレストランでは同様の会を開催予定です。

みなさん　是非　遊びにきてくださいね。

author:水曜日：杤尾 圭亮, category:-, 23:49
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